答案很清楚,前驱糖尿病者

原标题:【科普营养】糖尿病人,控糖饮食七问

碳水化合物是人体所需的营养物质之一。而馒头,面条,米饭均是碳水化合物组成的。在人体内,碳水化合物被转化为葡萄糖,然后成为各种生理活动的燃料。根据哈佛大学的研究,在摄入碳水化合物的过程中,碳水化合物的种类或质量比你摄入的量更重要。

作者介绍

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蒋放

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《中国临床营养网》专家顾问

想知道这个问题的答案,我们先来了解一个名词——升糖指数。

原苏北医院临床营养科主任、扬州市营养学会副理事长、扬州市科学运动健身协会会长、扬州市食品药品安全专家委员会委员、江苏省营养学会理事、江苏省临床营养管理专业委员会常务委员

升糖指数指是在相同质量下,食物导致血糖升高的速度快慢。查阅资料可知:白馒头的升糖指数为88.1,白米饭的升糖指数为83.2,白面条升糖指数为81.6,可以说都是高GI食物(一般来说,升糖指数>
70,就可称为高升糖指数食物),若要比个搞下,那么升糖排名就是白馒头>白米饭>白面条。

中国“临床营养师培训”项目讲师、全国孕期营养课堂讲师

因此糖尿病患者在主食的选择上,要注意粗细结合,且控制好量,避免摄入过多精制白米面食物。

糖尿病人,控糖饮食七问

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文章来源:《放眼营养》

除了控制主食的摄入,糖尿病人还要在饮食上多多把控,不能太贪嘴,比如下面的食物患者要慎重吃。

已授权《中国临床营养网》转载

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果汁

控糖饮食七问,希望能对糖友有所帮助!

虽然果汁通常被认为是一种健康的饮料,但它对血糖的影响实际上和其他含糖饮料相似。果汁中含有的各种糖分很容易被机体吸收,迅速升高血糖。

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果脯

一问:粥能喝吗?

水果是几种重要维生素和矿物质的重要来源,包括维生素C和钾。当水果干燥时,该过程导致水分流失,导致营养素的浓度更高,然而它的含糖量也变得更高。

能。可以吃燕麦粥:燕麦中的葡聚糖能够延迟胃的排空,减慢葡萄糖的吸收,使餐后血糖上升的速度慢而稳,同时还能降低血胆固醇。可以喝杂粮豆粥(比例是关键)。不建议喝白米粥。

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二问:土豆比白米饭、白馒头容易生血糖吗?

油腻食物

错。土豆含淀粉16%±,馒头淀粉含量达40%,如果把土豆和米饭馒头相比,同样吃到饱,吃土豆所得到的淀粉更少,所以血糖上升速度自然比大米白面慢。

新葡萄京娱乐场网址 ,血糖高的人应该避免进食过于油腻的食物,因为油脂会增加血液的粘稠度,除了能够增高血糖之外,还会导致心血管意外。类似的,还有煎炸食物都是高热量食物,糖尿病患者要“敬而远之”。

附:控糖主食排行榜

其实除了以上的食物,任何一种食物吃的过多,都会增加血糖,所以对于血糖高的人群来说,掌握好量很重要,另外血糖高的人要学会饮食搭配,尽量以维生素和粗纤维的食物为主,少吃多餐才是最重要的。

最佳–杂豆:红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆、鹰嘴豆。

除了饮食会影响血糖之外,还有运动对血糖的影响同等重要。血糖高的人要多些注重运动,发现糖尿病急性并发症时要马上就医。

其次–粗粮:燕麦、荞麦、莜麦面、小麦粒、大麦粒、黑米、小米。

参考文献:

第三–薯类/蔬菜:土豆、红薯、山药、芋头、藕。

1]邢秋玲. 糖友 怎么吃更健康N]. 健康报,2015-11-13.

建议减少的主食